자주하는 질문

통조림의 생산과정은 아마도 원료 → 전처리 → 통조림 → 배기, 밀봉 → 살균, 냉각 → 보온 → 포장의 선택을 거쳤을 것입니다. 즉, 식품을 부패시키는 대부분의 미생물은 통조림 후 열에 의해 사멸된 후 완전히 밀봉되어 진공 상태로 유지됩니다(밀봉 후 멸균 주의). 새로운 미생물이 다시 유입되지 않도록 합니다. 오염된 식품은 미생물의 침입이 없고 "밀봉" 황복숭아, 아스파라거스, 도시락 고기에 대한 걱정이 없으므로 장기적인 품질 보증을 달성합니다.

깡통은 살균의 사용이며 살균 온도는 일반적으로 약 120 ° C이고 야채, 과일 살균 온도는 일반적으로 80-90 ° C보다 낮습니다. 이 온도에서는 캔에 들어 있는 대부분의 영양소가 잘 보존되고 비타민 C, 비타민 B6, 비타민 B9와 같은 내열 비타민 몇 개만 파괴됩니다.

통조림 식품의 장기적인 품질은 주로 밀폐 용기와 엄격한 살균 때문입니다. 모든 통조림 식품은 시장에서 판매되기 전에 "상업적으로 멸균"되어야 합니다. 상업용 살균을 구현하는 주요 방법은 열 살균, 즉 통조림 용기의 식품을 살균 케틀에서 일정 온도로 가열하고 닫힌 뚜껑으로 밀봉하여 살균 또는 비활성화를 구현하는 것입니다. 결과적으로 통조림 자체의 과정은 무균보존이 필요하므로 유통기한을 연장하기 위해 방부제에 의존할 필요가 없습니다. 아질산염은 색상을 유지하고 Clostridium botulinum의 성장을 억제하기 위해 통조림 고기에......

압축 비스킷의 주원료는 밀가루와 설탕, 지방, 유제품 등입니다. 일반 비스킷과 달리 질감이 매우 촘촘하고, 흡수성이 없고 부드러운 특성이 있습니다. 또한 압축 비스킷은 팽창제를 사용하기 때문에 물의 양이 줄어들고 압축 비스킷의 유효성분 함량은 같은 부피에 비해 많아 식사 후 포만감을 느끼는 이유 중 하나입니다. 압축 비스킷.